香濃滷肉飯的16種做法，肥而不膩、甜咸適口

香濃滷肉飯的16種做法，肥而不膩、甜咸適口

一、滷肉飯

食材

五花肉適量、雞蛋適量、紅蔥頭適量、油菜適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、干紅辣椒適量、花椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、冰糖適量。

做法

1、五花肉焯水，將五花肉切厘米大的小塊。

2、紅蔥頭切小塊，將雞蛋煮熟備用。

3、炒鍋燒熱加入植物油，加入紅蔥頭慢慢煸炒，至紅蔥頭水分蒸乾，變成金黃色。

4、將紅蔥頭酥撈出備用。

5、加入五花肉煸炒，至油脂析出。

6、加入薑片、蒜、花椒、干紅辣椒繼續煸炒。

7、加入生抽、老抽繼續煸炒，加入熱水、料酒、冰糖攪拌均勻。

8、加入煮熟剝殼的雞蛋、紅蔥頭酥大火開鍋，小火慢燉1.5小時。

9、最後加入鹽大火收汁，油菜焯水。

10、將米飯、雞蛋、油菜擺好，澆上滷肉，準備一杯飲料，開吃吧。

二、香辣滷肉飯