食材
雞脯肉適量、胡蘿蔔適量、雞蛋適量、麵包糠適量、澱粉適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、蔥姜水適量。
做法
1、雞脯肉洗凈、剔除筋膜,把雞脯肉剁碎成茸,胡蘿蔔切成米粒碎、
2、將肉餡放入碗內加少許蛋清、鹽、味精、胡椒粉、蔥姜水、澱粉攪拌均勻、
3、把拌好的餡料放入保鮮盒內、不要太厚、
4、放進冰箱凍三個小時以上、用手摁著不動就可以、取出來用刀切開、
5、準備好雞蛋液和麵包糠,取一塊雞肉塊放進去沾均勻蛋液、
6、放入麵包糠中、使雞塊沾滿麵包糠、做成生坯、要是喜歡麵包糠厚的、可重複沾一層蛋液一層麵包糠、
7、把所有要炸的雞塊準備好、
8、鍋里燒油、油四、五成熱把雞塊放進去、中火炸微黃、撈出來再炸一次、炸好的雞塊、趁熱沾番茄醬吃、
八、上校雞塊