教你做上校雞塊的14種做法,做法簡單好上手,外酥里嫩肉質鮮美

2023-10-18     開心果     反饋
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食材

雞脯肉150g、雞蛋1個、麵包糠適量、鹽1茶匙、胡椒粉適量、澱粉1勺、花生油2大勺。

做法

1、雞脯肉刀背拍松,剁碎,沒剁很碎,還是有點小塊的感覺,覺得這樣的味道好吃些。

2、雞肉放入容器,磕入雞蛋清,其餘的留用。

3、加鹽,胡椒粉和澱粉朝一個方向攪拌。

4、儘量抹平雞肉餡的表面,放冰箱冷凍成型。

5、凍好的雞肉切塊,從容器取出時,可克坐在水中稍微解凍,不要太長,能扣出即可。

6、準備麵包糠和雞蛋液,雞蛋是4中的雞蛋,忘了攪拌保存,有些乾巴。

7、雞塊在雞蛋液中蘸一下。

8、在麵包糠打個滾,用袋子放的緣故是可以隔著袋子按一下,麵包糠不容易掉下來。

9、煎鍋放油,燒至7成熱,放入雞塊。小火炸制。不要急著翻動,能推動時可以翻。

10、基本定型後撈出,雞塊稍微涼後,放入鍋內繼續炸至金黃即可。

五、非油炸上校雞塊
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