食材
雞胸肉2塊、鹽3克、生抽1湯匙、料酒1湯匙、黑胡椒適量、雞蛋2個、澱粉30克、麵包糠50克、番茄醬適量。
做法
1、雞胸肉洗凈剁成肉泥,放入鹽,生抽,料酒,黑胡椒,1個雞蛋和澱粉攪拌至上勁。
2、攪拌好的雞肉餡。
3、把雞肉餡整形成長方形,也可以用各種模具做成可愛的形狀。整形好的雞塊放入冰箱冷凍一個小時,這樣會方便裹蛋液。
4、冷凍好的雞肉塊可以根據大小改刀。
5、平底鍋倒入沒過鍋底的油。
6、雞蛋打散,雞肉塊沾上蛋液,裹上麵包糠。
7、油熱後放入雞塊中火炸制。
8、炸至一面定型後翻面,改大火,炸至兩面金黃。
9、炸好的雞塊裝盤,配上番茄醬上桌。
四、上校雞塊