食材
雞胸肉250克、澱粉三勺、雞蛋一個、麵包糠適量、鹽兩勺、料酒一勺、植物油適量、黑胡椒粉一勺、生抽兩勺。
做法
1、把雞胸肉剁成肉泥。
2、雞肉剁好後,加入雞蛋、澱粉、生抽、鹽、黑胡椒粉、生抽。
3、把材料順一個方向攪拌上勁。
4、把攪拌好的雞肉泥,放在平盤裡,抹平成圓餅狀。
5、把整好型的肉泥放在冰箱冷凍兩個小時,取出切成小塊。
6、把另一個雞蛋打散在容器里攪拌開。
7、取一塊雞肉餅,粘蛋液,再粘滿麵包糠。
8、油鍋里放寬油(多點油)油七成熱的時候放入雞肉塊,小火炸至兩面金黃即可。
三、上校雞塊