教你做上校雞塊的14種做法,做法簡單好上手,外酥里嫩肉質鮮美
一、上校雞塊
食材
雞胸肉適量、雞蛋三個、麵包渣適量、姜泥適量、青豆適量、玉米適量、胡蘿蔔適量、鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量。
做法
1、雞胸肉切碎剁成餡料,加姜泥,一起剁均勻。
2、青豆玉米胡蘿蔔丁和雞胸肉,鹽,兩個蛋的蛋清(蛋黃留著備用),黑胡椒,橄欖油,一起攪拌均勻。
3、方形容器里舖上一層保鮮膜,方便到時候扣出來。把肉泥鋪上面,不要太厚。
4、放進冰箱凍四個小時以上,用手摁著肉摁不動就可以,拿出來很容易,提著保鮮膜就出來了!
5、用刀把凍好的雞胸肉切塊。
6、用掉蛋清剩下的蛋黃,加一個整雞蛋打散。雞肉塊放進去沾均勻蛋液。
7、沾一層麵包渣。做成生坯,要是喜歡外面很厚的,就重複沾一層蛋液一層麵包糠。
8、鍋里燒油,油四五成熱就放進去,中火炸微黃,撈出來再炸一次。
9、炸好的雞塊,趁熱沾番茄醬吃。
二、上校雞塊