羅宋湯的17種做法，此湯開胃增進食慾，是一道老少皆宜的營養湯

食材

新鮮牛肉250克、大土豆3個、洋蔥2個、番茄3個、胡蘿蔔1~2根、捲心菜1顆、白蘑菇4~5個、罐裝番茄醬250克、黑胡椒適量、鹽適量、雞精適量、白砂糖適量、進口咸黃油適量、色拉油200克。

做法

1、新鮮牛肉清水沖洗後冷水入鍋，放入大蒜開煮。煮沸後去除血末，再放入少許黑胡椒煮大約45分鐘至牛肉軟化。

2、將煮好的牛肉取出切成小塊放回湯中。

3、煮牛肉的同時在邊上煮土豆，洗凈後帶皮煮，煮到快子可以輕鬆穿透就好。

4、用涼水浸泡後去皮切成丁。放入煮著的湯中。

5、起油鍋倒入適量色拉油，一小片黃油融化後放入洗凈切好的捲心菜翻炒。

6、捲心菜翻炒至出水，斷生即可。放入煮著的湯中。

7、一樣起油鍋倒入適量色拉油，一小片黃油融化後將洋蔥煸炒後，放入煮著的湯中。

8、繼續起油鍋倒入適量色拉油，一小片黃油融化後將少量洋蔥煸炒後放入切好的番茄塊，煸炒後再放入番茄醬煸炒到番茄醬顏色微深，油變紅後。將煸炒好的番茄醬倒入湯中。

9、將胡蘿蔔洗凈切成小的滾刀塊，放入煮著的湯中。

10、將白蘑菇洗凈切成薄片，放入煮著的湯中。

11、各式半成品菜入鍋過程中，放入適量的黑胡椒，並不斷攪拌湯以免粘底。

12、過程中可加一大碗水，但湯汁基本都是蔬菜的菜汁，原汁原味，不停的用鏟攪拌。讓湯汁及蔬菜味道不斷融合，也防止粘底。小火大約煮35~40分鐘。差不多快好時，再放入鹽和少量雞精。

13、甜度根據個人喜好控制放糖量的多少，別太甜，湯有點酸酸的更好喝。

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