食材
中筋麵粉300克、黃油15克、水120毫升、白砂糖10克、酵母4克、鹽2克、奶粉15克、木魚花適量、培根適量、蝦仁適量、披薩醬適量、豌豆適量、玉米粒適量、馬蘇里拉奶酪適量。
做法
1、所有材料稱量好,除黃油外倒入麵包機內筒,選擇發麵工作檔和面。
2、20分鐘後,將黃油放入,繼續執行完揉面,揉至麵糰表面光滑,發酵至原來的2倍大。
3、取出麵糰擠壓排除大氣泡,將麵糰一分為二,滾圓,進行15分鐘中間發酵。
4、烤盤刷上薄薄的橄欖油;取其中一份麵糰擀成均勻的圓形,鋪入披薩盤中,用大拇指將麵皮四周捻一下,使四周平整貼和;用叉子在餅坯上均勻扎出小眼。
5、豌豆、玉米粒入沸水鍋中煮熟撈出瀝干水。
6、鮮蝦去殼背部切開取出蝦線,入沸水鍋中汆燙至變色撈出瀝干。
7、培根切成小方片,脆皮腸切片,奶酪刨成絲備用。
8、餅坯放入200度的烤箱,烤5分鐘取出。
9、將烤好的麵皮上刷上披薩醬,碼上培根片。
10、撒少許豌豆、玉米粒,鋪上脆皮腸,撒上一層奶酪絲。
11、將蝦仁擺好,繼續灑一層豌豆、玉米粒、馬蘇里拉奶酪。
12、最後點綴上木魚花,入烤箱上下火、200度、中層、20-25分鐘即可。
十二、美味香菇培根披薩