食材
普通麵粉100克、牛奶55克、黃油15克、酵母1克、馬蘇適量、蘋果1個、獼猴桃1個、香蕉1個、小番茄2個、黑芝麻少許、黃油15克、白糖1湯勺、蜂蜜少許、蛋液少許。
做法
1、稱量好所有餅底原料,牛奶倒入奶鍋中,小火加熱至35度左右,加入酵母靜置5分鐘。
2、麵粉倒入較大的面盆里,一邊慢慢加入酵母水,一邊用筷子攪拌攪拌成絮狀。
3、先把麵糰和成團,然後加入已經軟化的黃油,揉成光滑細膩的麵糰。因為加了黃油,所以看起來充滿了彈性。
4、蓋上蓋子在溫暖處發酵至原來的2倍大。
5、發酵好的麵糰取出來,在案板上揉成原來的大小,然後擀成和所要用的盤子差不多的大小。
6、放入盤中,餅底上用叉子叉上一些小洞,蓋上保鮮膜醒發約半小時。
7、準備好餡料,把馬蘇切成絲備用。
8、先開啟烤箱,調好所需要的溫度和時間,開始預熱。(我用的是200度,10分鐘)
9、鍋中加入黃油熔化。
10、放入切好的蘋果丁,調入一湯勺的白糖,慢慢炒制。開始的時候蘋果會出水,炒一會就會收干,而且蘋果香味特別濃郁。
11、加入少許熟的黑芝麻。
12、再加入其他切成丁的水果,炒至沒有水份,按喜好加入幾滴蜂蜜拌勻即可。(炒好的水果餡果味很濃郁,直接食用也很好吃,我就是炒了很多,除了做披薩的,其他都被寶寶吃掉了)
13、拿出醒發好的披薩底,在邊緣刷上一層蛋液,然後鋪上一層馬蘇。
14、鋪上一層水果,在鋪上一層馬蘇,放入預熱好的烤箱,烤好後即可食用。
十一、至尊披薩