這14款小暑家常菜,清爽不油膩,營養美味還不上火
仔姜燜鴨
食材
鴨肉700克、仔姜100克、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、蔥2棵、鹽2克、雞精2克、胡椒粉3克。
做法
1、鴨肉斬塊,用清水清洗兩三遍去除血水。
2、將清洗好的鴨肉控干水份。
3、仔姜切片、蔥切段。
4、鍋內熱油,下鴨肉小火煸炒兩分鐘。
5、炒至鴨肉表面微黃出油時,加入一半的仔姜炒出香味。
6、加入生抽、老抽、蚝油翻炒上色。
7、往鍋內一次性加適量清水,另一半仔姜、少許胡椒粉,煮沸上蓋轉小火燜25-30分鐘。
8、最後大火收汁,調入少許鹽和雞精,下蔥段翻炒幾下。
酸辣藕帶