14道美味魚的做法，紅燒油炸清蒸椒鹽，不管哪種做法口感都極佳

食材

鯧魚1條、姜20g、蔥20g、蒜10g、精鹽1匙、胡椒粉2匙、料酒1勺、豆瓣醬1勺、醬油2勺、白糖1匙。

做法

1、鯧魚沿魚肚剖開清理內臟，雙面劃花刀後用精鹽、胡椒粉、料酒腌15分鐘去腥。

2、用廚房紙瀝干水分（防止炸魚濺油）。

3、熱鍋冷油，鯧魚煎至兩面金黃盛起備用。

4、姜切片，蔥切段，蒜拍扁。

5、用底油，下姜蔥蒜和豆瓣醬炒香，鯧魚下鍋。

6、倒入醬油、白糖和適量清水，中火煮開。

7、不時舀些汁澆在魚上，收汁過半時用鹽調味，熄火即可。

五、紅燒鱖魚