食材
金鱒魚1條、蔥一根、姜半塊、蒸魚豉油適量、鹽適量、白鬍椒粉適量、黃酒適量、食用油適量。
做法
1、將活魚收拾乾淨,把魚身上的血放凈,最後將魚洗凈控水。
2、因為魚大了,二斤多重,家裡沒有那麼大的盤子,所以一切為二了。
3、將魚身上均勻的塗抹鹽,白鬍椒粉和黃酒,這幾樣加一起,去腥效果非常好!
4、入味20分鐘後,將蔥絲,薑絲分別放入魚肚子裡和魚身上。
5、鍋內水燒開後,再放入魚蒸10分鐘取出。
6、魚蒸好後,取出,把上面的蔥絲薑絲去掉,重新在魚身上放些蔥絲,再往魚身上倒些蒸魚豉油,最後燒熱油澆到魚身上即可!
四、醬香鯧魚