材料:
大米160g,糯米80g,紫菜(不是海苔)10g,胡蘿蔔一根(小),香芹一棵,植物油10g+10g,鹽1/2小匙。
步驟:
1、備料,糯米和大米比例為1:2,糯米提前浸泡2小時,然後與大米一起洗凈,加1.1-1.2倍的水放電飯鍋煮熟,具體水量根據自己吃的米來調節,總之米飯不要煮太軟;
2、紫菜用剪刀剪碎,這樣一盤紫菜只有10g;
3、溫鍋下10g冷油,放入紫菜碎小火慢炒,炒到2分半的時候關火,繼續用餘溫炒了30秒,出鍋。紫菜一定要用小火,不然很容易糊,炒的過程不要離開鍋,油要稍微多一點,這樣才可以把紫菜炒酥;
4、炒好的紫菜體積會變少,顏色會有一點偏黃綠色,觸感是酥酥的,嘗起來有一點焦香;
5、胡蘿蔔和香芹都切成米粒大小;
6、鍋里放油,把切好的胡蘿蔔芹菜粒加進去一起炒至斷生;
7、把煮好的白米糯米飯打散,放進去一起炒,加鹽炒勻,最後加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均勻~開吃
16、瑜伽飯