用料:
平菇;裡脊肉;生薑;小蔥;甜麵醬
做法:
1、裡脊肉先切片,再切絲,加1勺料酒,1勺蒸魚豉油,1勺生粉,1勺食用油,少許鹽,和肉絲混合均勻,腌制10分鐘左右
2、姜和蔥切末,平菇切(或撕)成細條狀,下入鍋中,翻炒,此時平菇會出很多水,繼續炒
3、待平菇出的水都炒干時(水收干即可,不要炒得乾巴巴的),關火,盛起備用
4、鍋燒熱,倒入適量油(熱鍋冷油,肉絲不粘鍋哦),下入肉絲,炒散,肉絲變白即可盛起
5、鍋中放入生薑末,1勺甜麵醬,1/2勺辣椒醬(不吃辣的可不放),炒香後,下入肉絲和平菇絲,用筷子拌均勻,使醬汁都包裹在肉絲上,撒上蔥花,即可出鍋
平菇/海鮮菇炒肉