食材
帶皮五花肉200g、鹽適量、蔥適量、姜適量、黃瓜1根、香蔥1根、油辣椒3大勺、鮮味醬油1大勺、楓糖漿2大勺、芝麻香油1小勺、鹽少許、大蒜1頭。
做法
1、五花肉涼水入鍋,加入適量蔥姜和鹽,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火煮大約15分鐘,燜到水涼,至五花肉熟透;
2、取出五花肉,瀝干水分備用;
3、將五花肉打成長薄片,能打多薄打多薄,考驗刀功哈;
4、黃瓜洗凈,用削皮器削成長薄片,一片五花肉包一片黃瓜片,邊包邊裝盤;
5、大蒜細細搗成泥;
6、將蒜泥、油辣椒、醬油、楓糖漿、芝麻香油和少許鹽一起放進小碗;
7、攪拌均勻成蒜泥汁,取適量蒜泥汁澆在肉片上;
8、香蔥斜切薄長的蔥段;
9、將蔥段撒在肉片上,與剩餘的蒜泥汁一起上桌,即可。
蒜泥白肉