食材
五花肉2段、青瓜1根、蒜頭2瓣、生薑2片、香蔥1棵、八角1個、香葉1片、醬油2勺、陳醋4勺、芝麻油2勺、鹽少許、細砂糖少許。
做法
1、帶皮五花肉2段洗凈備用。
2、準備好青瓜,香蔥,蒜頭,生薑,八角和香葉。
3、鍋里加入清水,放入五花肉,加入生薑,八角,蔥白和香葉。
4、大火煮開,撇去浮沫,加蓋小火煮15分鐘。
5、煮肉的時候可以將蒜頭和蔥綠切好備用。
6、將蒜末放入碗中,加入醬油和陳醋,加入芝麻油。
7、加入鹽和細砂糖,用勺子攪拌均勻備用。
8、將青瓜用奈瓷刀系列的刨子刨成薄片,卷好擺盤。
9、煮好的五花肉放入冰水中降溫。
10、撈出瀝干水分,切成薄片,擺放在盤中。
11、均勻的淋入剛才調好的醬汁,用小米椒稍做裝飾即可享用。
蒜泥白肉