八款下飯硬菜，味道鮮明，下飯一絕，收藏起來太實用了

蒜苗炒燜子，地道河南農家菜，燜子主要是由粉條經過加工蒸製而成，也就是粉條燜子，蒸好的燜子可以涼拌，可以二次回鍋炒制，勁道爽滑，醬香濃郁，也是一款很好吃的下飯菜。

粉條清洗乾淨，用清水泡發至無硬心，撈出控水備用。準備蒜苗改刀切馬蹄片，大蒜去皮切蒂，再準備點五花肉末。

起鍋燒油，下入一半的肉末炒酥，下入蔥薑末炒香，烹入料酒去腥，加入清水燒開，下入粉條，調入醬油上色，加入鹽、十三香、味精炒入味，加入稀釋的紅薯澱粉，收汁黏稠，出鍋倒入平盤，上鍋蒸十多分鐘即可出鍋冷卻，即是粉條燜子。

接著將粉條燜子改刀切厚片，起鍋燒油，再下入一半的肉末炒酥，下入大蒜，小米辣炒香，烹入料酒去腥，加入老抽上色，倒入粉條燜子翻炒均勻，調入鹽、味精、十三香、胡椒粉，下入蒜苗翻炒斷生，即可出鍋裝盤。