用料
面;青菜;海帶;洋蔥;青椒;郫縣豆瓣醬;醬油;椒鹽;油;雞蛋
做法
第一步先準備好料,該洗的洗好,海帶,洋蔥、青椒切絲備用。
鍋里放適量水煮麵,順便再準備一盆涼水,水燒開放點鹽,面稍微煮一下就可以了,我用的中等圓拉麵煮了不到1分鐘左右,麻利的撈出來放到冷水盆里,攪幾下面涼透撈出來放乾淨的盤子裡備用。
熱鍋倒油燒熱,先放洋蔥翻炒幾下再放青椒炒到香蔥冒香味,然後把洋蔥青椒撥到一邊留個地兒炒雞蛋,撒點椒鹽,雞蛋熟就放入海帶絲挖一勺郫縣豆瓣醬(吃飯用的普通勺子,不要放太多不然到後面放醬油會咸),炒一會會兒再加青菜隨便炒幾下。
把煮過的面放入鍋里加點醬油,醬油的量一定要足夠上色或者鹹淡適宜,然後用筷子攪拌著炒,用鍋鏟會把面鏟斷,等面均勻上色後再翻炒幾下就可以出鍋,炒麵真的很簡單。
醬油炒麵