用料
麵條300克;紫包菜100克;四季豆(豆角也行)70克;胡蘿蔔一根;薑末適量;胡椒粉適量;醬油適量;泰式黃咖喱80克
做法
準備所需食材
所有蔬菜洗凈,四季豆切段、紫包菜切絲、胡蘿蔔切絲
鍋中放適量油,熱油時放入薑末爆香,再放四季豆(四季豆要炒至斷生)胡蘿蔔翻炒,最後放紫包菜炒個2、3分鐘後放少許鹽和蔬菜精調味(因為後面還要放咖喱,這裡的味道要偏淡)即可裝盤備用
鍋中放適量清水燒開,放麵條煮得比平常的面稍硬點撈出放冷水中過涼瀝干備用。
鍋中放油燒熱,放入麵條用筷子不停的抖散開。用醬油、咖喱醬、胡椒粉調味,繼續翻炒至麵條略干時放入炒好的蔬菜攪拌均勻就可以盛出
西紅柿蛋炒麵