用料
細薄壓面500克;瘦豬肉50克;捲心菜20克;蒜苔15克;胡蘿蔔15克;辣椒適量;蔥適量;番茄醬適量;鹽適量;糖適量;醬油適量
做法
麵條抖散放入蒸鍋大火蒸十五分鐘,取出抖散此時可拌入少許植物油,以保持麵條水分。我沒有拌也可以(不想攝入太多油)。特別在意口感的人建議拌油。
蒸面的同時準備好要炒的菜。
熱油爆香蔥、辣椒。
放入肉絲翻炒均勻變色後加醬油、鹽、糖,放入菜繼續翻炒。
加入適量番茄醬、水。水量以將沒過菜為益。加鹽調味,由於要加入大量面調味時可適量放多些。放面後不再調味。
放入蒸好的麵條翻炒均勻出鍋。
生炒麵