用料
雞蛋一隻;胡蘿蔔半個;洋蔥半個;青椒一個;香腸或火腿腸一根;包菜(捲心菜)半個;麵條正常你吃的量;老乾媽一勺;生抽2勺;鹽3勺;香油4滴
做法
準備好所有東西,青椒洋蔥香腸雞蛋胡蘿蔔麵條,麵條選硬一點比較好,因為我喜歡手擀麵。
雞蛋攪拌好。
半顆洋蔥三分之一的胡蘿蔔切絲青椒也切絲
香腸切片半顆包菜切絲
煮麵條只要煮到九成熟!!!鍋第一次開的時候加冷水繼續煮放一勺鹽。第二次開,九成熟就可以撈起來。直接放到涼水的大碗
用涼水不停的沖,讓麵條冷下來。瀝干後放入幾滴香油拌均勻。這樣麵條不沾,有彈性
中火熱油。
像放入洋蔥爆出香味!然後放香腸炒熟。依次再放入切絲的捲心菜胡蘿蔔
雞蛋放在鍋的一邊然後在一邊炒熟,在和其他菜混合。這樣比較有鍋氣,才有街邊味道
蛋熟了放青椒~
放入涼涼的拌了香油的麵條放2勺鹽一勺到2勺生抽,一勺老乾媽。爆炒!
麵條均勻裹上調料,炒一分鐘不到就好~
山西生炒麵