用料
材料;麵條150克;胡蘿蔔30克;火腿絲50克;圓白菜(包菜)40克;香蔥15克;調味料;鹽1/3小匙;生抽1大匙;老抽1茶匙;雞精1/4小匙
做法
胡蘿蔔,火腿,包菜切細絲,香蔥切長段。
鍋內加鹽,油燒開水,放入乾麵條煮至水開。
加入1/3碗涼水,再開後再加入涼水,直至麵條變軟,撈起。
熱鍋趟油一遍,留熱少許油,放入胡蘿蔔,包菜炒至斷生。
加入火腿絲,翻炒片刻。
加入煮軟的麵條,用筷子翻炒均勻。
加入鹽,生抽,老抽,雞精翻炒至均勻上色。
加入香蔥段再翻炒片刻即可。
肉絲炒麵(附手擀麵做法)