用料:芒果 約500g,淡奶油 125ml,牛奶 125ml,吉利丁片 3片(15g),白砂糖 60g,香草精 少許。
做法:
1. 將吉利丁片剪成小塊,泡在50ml的牛奶中
2. 將糖和剩餘的一半牛奶混合,小火煮,邊煮邊用勺子攪和將糖化開,不要煮沸
3. 將泡軟的吉利丁片倒入第2中,用勺子攪和直到吉利丁片融化,加入香草精,涼涼備用
4. 芒果去皮,取一半切成大塊,另一半切丁備用
5. 將切成大塊的芒果和淡奶油混合,打成糊糊狀
6. 將第3和第5混合、攪勻。倒入布丁瓶後(或其它模具),每瓶中均勻裝入芒果丁,用錫紙封上後放冰箱冷藏,約3、4個小時即可凝固。
7 小山布丁