用料:牛奶 210ml,雞蛋 2個,細砂糖 70克,香草豆莢 1/6根。
做法:
1. 準備好需要的原料;
2. 雞蛋2個,打散成蛋液,注意不要打至氣泡的狀態
3. 加入細砂糖攪拌均勻
4. 將牛奶倒入奶鍋中,加入1/6的香草豆莢,略煮至快要沸騰為止
5. 煮好的香草牛奶分次慢慢的倒入打散的蛋液中,邊到邊攪拌,混合均勻
6. 將混合好的布丁液過一次篩,使布丁液呈現順滑口感的關鍵
7. 用廚房用紙鋪在布丁液表面,去掉浮渣和氣泡
8. 將處理好的布丁液緩緩倒入杯中,蓋上錫紙,以免有水汽滲入
9. 將杯子放入托盤中,注入約2cm高,約60-80℃的熱水
10. 將烤箱預熱150℃,放入布丁杯中層,約35-40分鐘左右,試布丁情況考慮是否需要繼續加熱。
5 椰香布丁