二 【涼拌豆腐秋葵】
原材料:秋葵7個,豆腐半盒
調料:大蒜4瓣,小米椒3個,生抽2湯匙,陳醋2湯匙,白糖1小勺,
鹽2/3小勺,花椒少許,植物油適量,香油少許
製作過程:
1、豆腐用剪刀在底部四個角各剪一個小口,然後撕掉表面的塑膠紙,倒扣在菜板上取出來。
2、我只用了1/2盒的豆腐,切成片後小心的用刀托著放入盤子中。
3、大蒜切碎放入小碗中,加入2湯匙生抽、2湯匙陳醋、1小勺白糖、
2/3小勺鹽、少許香油攪拌均勻備用。
4、煮鍋燒開水,下入秋葵焯一下水,水開後煮半分鐘撈出,過一下冷水。
5、然後將秋葵切掉根部,橫著切成小塊。
6、將切好的秋葵擺放在豆腐的周圍,然後均勻的澆上調料汁,撒上切碎的小米椒,
炒鍋燒熱加入適量植物油,下入少許花椒粒爆香,將花椒粒撿出不要,熱油澆在上面即可。