13道適合熱天的清蒸魚，魚肉鮮嫩味美又下飯，簡單蒸上一蒸就完成

食材

鱸魚1條、蔥適量、料酒15克、紅辣椒少許、食用油適量、清蒸魚醬油10克、鹽少許、姜適量。

做法

1、鱸魚清洗乾淨，去除魚鱗和內臟，在鱸魚的身上切幾刀，這樣方便入味，然後將切好的蔥片和薑片，插在魚的切口處和肚子裡，表面撒少許鹽，再倒入欣和料酒腌制15分鐘，去腥和入味。

2、將腌好的鱸魚上鍋蒸15分鐘，這次用的是電蒸鍋，上汽比較快，直接涼水就將鱸魚放好，然後開始計時，這個蒸鍋正好有蒸魚鍵，所以直接按下就好。

3、重新切蔥絲、薑絲和紅辣椒絲。

4、將蒸魚的蔥片和薑片連同湯汁一起倒掉，再把蔥絲、薑絲4.和紅辣椒絲擺放在鱸魚上，然後用鍋把油燒熱倒在鱸魚上。

5、取一隻乾淨的碗，碗里放少許的涼開水，加入適量的欣和清蒸魚醬油攪勻。

6、倒入鱸魚盤中，食用油加熱後趁熱澆到鱸魚上，清蒸鱸魚就做好了。

十二、欖角蒸鯿魚