食材
黃翅魚一條、檸檬半個、辣椒1個、蒜瓣2瓣、姜4片、蔥3根、鹽適量。
做法
1、魚先殺好洗凈;蔥,姜,辣椒洗凈,蔥白切段,蔥尾折好切蔥絲姜:切絲辣椒:切碎蒜頭:切碎。
2、黃翅魚去肚去鰓就可以了,魚鱗不用去掉(如果去掉魚鱗營養會流失,特別是魚的甜味會跑掉)在黃翅魚兩邊切上兩刀。
3、黃翅魚放到盤子裡,兩面撒上一點鹽,把薑絲和辣椒也撒在黃翅魚上面,再把檸檬切片鋪在黃翅魚上面。
4、再淋上一些醬油,再把蔥白也放進去蒸。
5、鍋裡面放水燒開,等水開後再把魚放進去蒸,大火蒸15分鐘就可以(我這條魚差不多八兩重)。
6、魚蒸到12分鐘的時候,就可以拿一個炒鍋下蒜末燒油,等魚出鍋在魚上面撒上蔥絲,然後再把燒的熱熱的油潑到魚上面去。
7、清蒸黃翅魚做法很簡單,加上檸檬有股淡淡的檸檬香,很好吃。
十、清蒸黃翅魚