食材
大黃魚1條約500克、榨菜適量、姜適量、蔥少許、油適量、蒸魚豉油適量、米酒少許。
做法
1、將黃花魚去鱗,內臟清洗乾淨,在魚身上斜切三刀兩面都切,這樣蒸才容易熟透。
2、切些薑絲放入魚肚子裡,放少許米酒摸魚身上去腥。
3、將魚擺入長盤中放適量的薑絲在魚身上。
4、蒸鍋水開後放入魚大火蒸12分鐘左右。
5、時間到,可用筷子扦入魚背,扦透了證明熟了,如沒熟多蒸一會。
6、將盤裡的湯汁倒掉,鋪上榨菜再蒸2分鐘。
7、熱鍋放油加熱。
8、切少許蔥段擺在榨菜表面。
9、淋上熱油,淋上蒸魚鼓油,完成了。
八、清蒸牙鮃魚