食材
武昌魚1條、小米辣3個、小蔥1棵、姜適量、料酒適量、食鹽5g、蒸魚豉油適量、食用油適量、花椒粒適量。
做法
1、武昌魚掐頭去尾,從背部開切成若干段每段1㎝左右寬,腹部不要切斷,尾部切成兩半,撒上薑絲,料酒,鹽腌制10分鐘左右。
2、胡蘿蔔,薑片切成菱形,小米辣切小段,擺盤。
3、鍋中放水,大火蒸10分鐘左右。
4、熱鍋下油,油熱後加入適量花椒,待花椒變色後去掉,熱油澆在魚上面。
5、撒上蔥花,如果愛吃香菜也可以撒點香菜,然後澆上蒸魚豉油即可。
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