食材
五花肉1000g、蔥姜適量、生抽70g、甜麵醬20g、白糖20g、花椒大料適量、香葉適量、肉桂適量、陳皮適量。
做法
1、五花肉洗凈,切成1-2cm的長條塊狀。
2、取小碗,將生抽60g、甜麵醬20g、綿白糖20g都倒入碗中。
3、將五花肉條置入一容器中,將調料與五花肉充分攪拌均勻,放入冰箱腌制2-4小時。
4、取一砂鍋,蔥段、薑片墊底。
5、將腌制好的肉擺放至蔥、姜上,一層肉一層蔥姜。
6、將調料置入鍋中,將腌制時的調料湯汁和清水倒入砂鍋中,沒過肉即可。
7、蓋上砂鍋蓋,大火燒開後,用濕手巾裹住砂鍋蓋,轉小火燉制1小時即可。
把子肉