食材
帶皮五花肉500克、蔥適量、姜適量、調料包1個、甜麵醬30克、老抽10克、生抽50克、糖適量、雞精適量。
做法
1、五花肉切片,大小、厚薄根據個人喜好,但厚度最好不要超過2.5厘米。
2、用甜麵醬30克、老抽10克、生抽50克、糖、雞精,調成醬汁,切好的五花肉用醬汁腌制時間最好不要低於2小時也不要超過24小時。
3、腌制好的肉片從醬汁里撈出,放到乾淨的盤子裡在陰涼的地方晾一下,腌好肉片的醬汁千萬不要倒掉,放好下面備用。
4、把腌好的五花肉放入沙鍋中,肉中間放一層蔥、薑片,再放一層肉,將腌制肉片剩下的醬汁倒入鍋里,加少許清水。
5、最後放入調料包。
6、蓋好蓋,大火燒開後,轉小火,然後用兩條紙打濕後封在鍋蓋的縫隙處密封,燜制大約一個小時。
把子肉