食材
豬後腿肉2斤、蔥適量、姜適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、八角適量、小茴香適量、草果適量、甘草適量、丁香適量、冰糖適量、鹽適量、老抽適量、味極鮮醬油適量、料酒適量、蛋清適量。
做法
1、2斤後腿肉肉切大片
2、蔥薑末、鹽、蛋清、料酒、老抽、味極鮮腌制半小時待用
3、蔥葉、薑片鋪地,放上腌制好的肉片,再鋪上蔥絲、薑片
4、放上一層肉片。放上冰糖、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果、甘草、丁香作料。
5、最後加入適量鹽、老抽、水(不要太多)大火開鍋,小火燜制大約一個小時。 把子肉就ok。
把子肉