蒸碗紅薯,老式蒸碗菜品,家裡紅薯還很富裕的朋友,發愁紅薯怎麼吃的時候可以關注一下「小馬食途」,主頁也有很多紅薯菜品,喜歡吃大甜的朋友一定要嘗嘗這款蒸碗,非常好吃,待客也不錯呦!
1.紅薯去皮,切成滾刀塊,納入盆中,撒上紅薯澱粉,均勻裹上一層粉,漏掉多餘的澱粉,下入八成熱的油鍋中,炸至表皮金黃,外酥里嫩,撈出控油備用。
2.凈鍋加入一勺清水燒熱,加入一勺白糖和紅糖,少許薑末,淋少許水澱粉,熬至略微黏稠,將紅薯倒進去翻拌均勻。
3.準備幾個蒸碗,刷上一層油防粘,將紅薯裝入碗中,上鍋蒸半個多小時,即可取出,倒扣盤中,點綴一下,美味即成。