蒸豆角,蔬菜粉蒸系列之一,豆角拌乾粉,上鍋蒸熟,配上自己喜歡吃的料汁,口感香糯,保留食材本味,老少皆宜。
1.豆角摘洗乾淨,掰成相等的段,淘洗乾淨,加入少許食用油、加點鹼面,少許鹽,攪拌均勻,再撒上少許澱粉和適量麵粉,輕輕翻拌均勻,使豆角薄薄裹上一層乾粉,放入蒸籠,蒸10分鐘左右即熟,出鍋抖散備用。
2.調一個料汁,起鍋燒油,下入蔥姜蒜末爆香,加入辣椒粉炒出紅油,下入西紅柿丁炒出汁水,調入鹽、調和面、味精、雞精、生抽、青椒丁,炒至入味,淋入少許香油,即可出鍋備用。
3.蒸好的豆角搭配料汁一起上桌享用,可蘸食,也可以拌著吃。