用料
雞半隻;枸杞10粒左右;姜5片;鹽適量;小蔥適量;雞精適量;香菇7朵
做法
准備新鮮土雞半隻,剁塊,冷水沖洗干淨備用。(菜譜中所用土雞為甘肅民勤土雞)
干香菇6、7朵,冷水泡開
鍋中放入土雞,加入4-5片薑片以及幾顆花椒,一次性放入一大鍋清水,開大火。待大火煮開後,撇去浮沫,轉小火慢燉。
小火慢燉3小時左右之後,加入泡好的香菇,10顆左右枸杞,繼續小火慢燉1-2小時。
關火,將湯乘入碗中,根據自己喜好,放入鹽,雞精,蔥花。
滋補養生雞湯即可食用。
紅棗銀耳蓮子羹
用料
紅棗;銀耳;蓮子;冰糖;桂圓;枸杞
做法
紅棗洗淨,銀耳和蓮子提前兩個小時泡好
將銀耳去掉根部,撕碎成小塊
蓮子、銀耳和桂圓放入鍋中,加足量水,燒開後小火燜煮
半小時後加入紅棗、枸杞和冰糖
繼續煮半個小時,直到湯汁粘稠即可
老北京小吊梨湯