藥補不如食補，學會這20種湯的做法，身體一年更比一年好。

用料

雪花梨500g；清水1000g；話梅3顆；冰糖30g-50g；枸杞一小把；銀耳20g左右（泡發後100g）

做法

准備好材料，梨子要選用雪花梨，汁水飽滿味道清潤。冰糖可以根據自己的喜好增減，話梅我買的是就小時候吃的那種九制話梅。銀耳提前1小時泡發

關於銀耳種類請看小貼士

關於銀耳出膠質一定要看小貼士

梨子用鹽水泡會兒再用鹽搓洗後削皮，梨子皮要留下

梨子切小塊

梨子皮是梨湯的關鍵，能夠使得湯汁濃稠清潤顏色更深，另一個關鍵是銀耳會增加湯汁的粘稠度

關於湯汁的粘稠度請看小貼士

用搪瓷鍋燉鍋等功率大些的，普通電飯鍋隔水燉盅比較慢不建議使用。

水燒開放入梨子塊梨子皮銀耳冰糖（銀耳去掉黃色把柄部分撕塊）放入話梅，話梅也是關鍵不能省略，加了話梅梨湯會更清甜

關於酸甜度請看小貼士

撒一把枸杞轉小火熬煮，水位下去三分之一就OK了，大概半小時左右。梨子銀耳是可以吃掉噠~

科普下：

梨湯之所以叫梨湯就是煮出來時水一樣的液體，因為加了銀耳液體會濃稠一點黏糊一點，但是還是液體，不是像銀耳梨子羹羹那樣糊狀的。銀耳梨子羹會熬煮上兩小時糯糯的糊狀，但是老北京梨湯只是煮半小時左右就好啦！銀耳確實是偏脆的口感，梨湯就是這樣的，不像是銀耳羹那樣糯糯的。

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