用料
白蘿卜500克;肉餡150克;豆腐(老豆腐、柴鍋豆腐都可以,不能用內酯豆腐)100-150克;薑末少許;蔥花少許;鹽少許;草果粉少許(若沒有可用白鬍椒粉代替或不加);芝麻油幾滴(不加也無妨)
做法
准備好材料:白蘿卜洗淨去皮,肥瘦肉自己剁成細餡兒,豆腐一小塊,薑末少許。
豆腐不用切,加入肉餡兒和薑末、鹽、草果粉,混合好味道,開始用手捏。
要捏到肉餡和豆腐混合,豆腐一定要捏到很細,不然捏圓子的時候容易散。這點請特別注意!
白蘿卜切細絲,特別喜歡這樣子細細的絲。
切好的蘿卜絲放小鍋裡直接加涼水(用礦泉水最好),用手把豆腐圓子一個個均勻的搓好放在蘿卜絲表面,開小火。記住,一定是涼水直接煮蘿卜!!
待豆腐圓子全部捏完,調中火煮開七八分鐘左右(視圓子大小調整),撒入蔥花,滴兩滴香油(不是必須),就可以出鍋了。
養生雞湯