用料
小排;番茄4隻;玉米1根;土豆1隻;鹽、糖
做法
小排放入開水中,焯水~
煮個十幾分鐘,開始出沫了~
用勺子撇去浮沫~
從一開始冷水煮算起,一個小時後,開始切玉米塊~番茄切小塊~
番茄一定一定要用油煸過~番茄遇油才能最大限度釋放營養成分哈~切小塊用油中火翻炒,入糖入鹽(個人喜好糖多放一些~),繼續翻炒,番茄會慢慢出汁變軟,直到煸煮成番茄糊,切記,期間不用加水~否則就不濃郁了~所以我要用4個番茄來煨一鍋湯~
玉米塊先入鍋內,再倒入煸好的番茄醬~
刨土豆,切土豆滾刀塊~入湯~請慢慢勺動鍋內的食材,讓土豆被湯汁浸沒,但是排骨不要翻出水面,土豆、排骨、玉米都要置於水面下方。虛蓋鍋蓋,中小火煲著~
土豆至少要煮十來分鐘後,蒸鍋湯上桌前15分鐘,下鹽,燜蓋,小火煲15~20分鐘。就可以端上桌開動啦!
白蘿卜豆腐圓子湯