八、祭品【西瓜發糕】
材料:(5粒杯子份量)
自發粉150g、食水190ml、糖70g、色素:紅/青適量、黑芝麻少許
做法:
1、將自發粉、糖和食水混合在大盆中。攪拌均勻。
2、取出3大匙麵糊作為白色,另外3大匙加入青色攪拌均勻,其餘的麵糊倒入紅色攪拌均勻。
不需要等待,馬上倒入(烘焙紙杯)紅色麵糊6分滿烘焙紙杯,然後慢慢用鐵匙倒入白色麵糊,輕輕抹平。青色麵糊做法一樣。
3、開始預熱蒸爐。。 用筷子沾上青色素,在青色麵糊表面畫上西瓜紋。
4、水滾馬上下鍋,把鍋蓋蓋起來大火蒸20分鐘左右即可。 取出撒上適量的黑芝麻做為裝飾即可。
溫馨提示:
倒入麵糊步驟要快,如果時間拖得越久,發糕就會發不起。