七、紫薯發糕
把剩下一小根的紫薯。。。 做了幾個迷你型和幾個大的發糕。。 我把材料的量調整了一些 減少粉的量,而加多了水的份量,
覺得調後的食譜, 所做出來的發糕會比較松軟。。。
材料:
50克紫薯、210克水、180克粘米粉、75克糖、3克酵母、3克泡打粉。
做法:
1、把紫薯蒸熟。
2、紫薯加水放入食物攪拌器拌均。
3、把紫薯水,粘米粉,糖和酵母拌均,蓋上錫紙待發2 1/2 小時。
4、把泡打粉加入發好的麵糊裡拌均,蓋上錫紙再待發30分鐘。
5、30 分鐘後,攪拌均才倒入紙杯或搽油的模,大火蒸15分鐘即成。