精選15種魚肉做法，喜歡的朋友有口福了，值得收藏

砂鍋糟香魚頭

1.做這款砂鍋菜，必須先做香糟鹵，製作方法：先將酒糟用黃酒化開，加入鹽、糖和桂花調和，靜置片刻，糟渣下沉，撇去上面的滷汁，再用紗布過濾即可。

2.起鍋燒油，混合豬油更香，下入薑絲、蔥片，下入處理好的花鰱魚頭，煎至兩面定型，加入適量的熱水，大火將湯燒至濃白，加入火腿片、筍片、香菇、蓋上鍋蓋，中火燉20分鐘，再改中小火燉15分鐘。

3.加入做好的糟鹵，最後開大火煮5分鐘，出鍋張茹砂鍋，可以點火上桌繼續煮。湯濃味鮮、酒香四溢、特別好喝。