八款豆腐新菜品，做法簡單，味道香濃，大人小孩都愛吃，值得收藏

蒸碗豆腐，宴席蒸碗中的豆腐蒸碗，蒸碗豆腐選用的是老豆腐，豆腐切厚片，經過炸制，改刀裝碗，烹入料汁，上鍋蒸熟，老一輩人的做法，用豆腐來代替肉類，也是一款非常好吃下飯菜，喜歡吃蒸碗的可以試試這款素肉蒸碗。

1.老豆腐切厚片，下入七八成熱的油鍋中炸至金黃，內有密集小孔，出鍋瀝油，改刀切片，擺入蒸碗中。

2.調一個料汁：空碗中加入鹽、醬油、味精、胡椒粉、八角、桂皮、香葉、姜蔥段，干辣椒，最後來一勺鮮湯或者開水，攪和均勻，倒入裝有豆腐的蒸碗中。

3.將蒸碗放入蒸鍋，可以再往上面鋪上木耳黃花菜等食材一起蒸製，蒸40分鐘以上，即可出鍋倒扣在盤中，湯汁倒入鍋中，勾薄芡，淋在豆腐上，上面放上蔥絲、紅椒絲點綴，美味即成。