紅辣椒炒土豆片,普通的家常菜做出不一樣的下飯菜,喜歡吃辣的朋友一定要試試這款辣香味和醬香味相結合的菜品,土豆香脆,帶著一絲絲辣感,配米飯絕了。
1.紅辣椒選用二荊條,將二荊條辣椒中間切開,去掉籽兒,切成段,用清水泡洗,撈出控水待用。
2.土豆去皮改刀切片,泡洗乾淨撈出控水備用。
3.起鍋燒油,下入蔥姜蒜片爆香,下入土豆片炒香,調入醬油、生抽、鹽、味精炒出醬香味,下入紅辣椒翻炒出香,沿著鍋邊加入少許清水,充分翻炒均勻入味,收一下汁,淋少許明油(蔥炸的油即是明油,家裡平時可以多炸一些,炒菜、涼拌等加一點香味翻倍),翻拌均勻即可出鍋裝盤。