10款茄子新吃法，香濃入味，好吃下飯，大家可以收藏起來了

蒸瓤茄子

1.茄子去蒂去皮洗凈，頂刀切成厚片備用。

2.肉餡中加入蔥薑末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪勻備用。

3.起鍋燒油，燒六七成熱，下入茄片炸兩分鐘，炸至茄片變軟，撈出瀝油備用。

4.將炸好的茄片每兩片疊合在一起，中間夾入肉餡，整齊碼在碗內，上屜蒸十分鐘即蒸熟，瀝湯扣入盤內備用。

5.鍋留少許油燒熱，下入蒜末熗鍋，再調入醬油、鹽、味精、鮮湯燒開，淋入水澱粉收汁，淋入明油，直接出鍋燒在茄子上，撒黑芝麻點綴即可即可。