食材
排骨500克、土豆1個、姜蒜適量、紅尖椒適量、香料適量、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、雞精1小勺、鹽少許、白糖2大勺。
做法
1、排骨洗凈斬成小塊,土豆去皮洗凈切丁,姜蒜切絲,紅辣椒切丁,香料備用。
2、排骨焯水後,除去白沫,撈起瀝水。
3、另起鍋,下油,白糖,小火將白糖炒化。
4、排骨下鍋,炒勻,下料酒翻炒。
5、生抽,老抽下鍋炒勻後,依次加入姜蒜,紅尖椒,香料炒勻入味。
6、加清水,沒過排骨。大火燒開,轉小火燜煮25分鐘左右。
7、土豆下鍋,大火燒開轉小火燜煮15分鐘左右。
8、起鍋前加鹽,雞精調味,大火收汁,起鍋。
蔥燒土豆排骨