食材
豬排骨500克、土豆4個、紅燒醬油適量、鹽適量、八角兩顆、大蒜數瓣、姜一塊、料酒少許。
做法
1、排骨剁小塊,洗凈,入涼水鍋中。
2、大火煮開,去除雜質,然後用筷子直接從鍋中撈出,無需再沖洗。
3、鍋中多倒些熱水,倒入適量的紅燒醬油、大蒜、薑片、八角,煮開。
4、將焯水後的排骨入湯中,倒入料酒蓋蓋,小火燜燉。
5、土豆削外皮,洗凈,切成滾刀塊。
6、打開鍋,筷子可以輕鬆扎透肉塊。
7、將土豆塊入鍋中,翻拌均勻,如果湯少,可以適當加一些熱水,根據口味加鹽。
8、蓋蓋,小火燜至土豆軟糯熟爛,關火。
土豆燒排骨