裡脊肉怎麼炒更好吃？10道裡脊肉經典菜品做法，收藏起來太實用了

紅油裡脊，烹炸的裡脊肉一般都用炒菜，這道菜將炸過的裡脊用涼拌調味的方式做出來，突出紅油味，略帶小甜酸，這樣好吃的葷涼菜你吃過嗎？下酒下飯很合適。

1.裡脊肉改刀切片納入盆中，加入鹽、料酒、蔥薑汁、雞蛋清、澱粉糊，食用油，抓拌均勻。

2.起鍋燒油，油溫五成熱下入漿好的肉片，炸定型，再復炸一遍，即可撈出控油待用。

3.拌菜盆中加入鹽、味精和雞精，適量白糖和等量的香醋，少許米醋，醬油，青紅椒末，蒜末，最後加入一勺紅油，攪拌均勻，將炸好的裡脊倒入拌菜盆中，充分翻拌均勻裝盤即可。