精選20道美味下飯菜，做法簡單，香濃好吃，你覺得哪款更好吃？

辣爆小黃魚，特別饞嘴的下酒硬菜，拌飯一絕，拌面一絕，愛辣人士的下飯菜。

1.小黃魚處理乾淨，加點鹽、胡椒粉、料酒抓勻腌制一下，拍上一層玉米澱粉，下入七成熱的油鍋中，炸至香酥，撈出備用。

2.鍋留底油，下入姜蔥蒜、風味豆豉、剁碎的小米辣、香辣醬，小火煸炒出香，下入小黃魚充分翻炒均勻，烹入料酒，加入一勺鮮湯或者開水，調入鹽、雞粉、白糖、十三香、美極鮮醬油，燒至入味，收干湯汁，淋入少許花椒油和香油，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。