羊肉蘿蔔絲湯
1.白蘿蔔去皮洗凈,改刀切成絲。香菜擇洗乾淨,切成末。蔥姜切成末。
3.鍋里加水燒開,下入一半的薑末、蝦皮,再次燒開,下入白蘿蔔絲,再下入羊肉卷燒開,撇去浮沫,加入鹽調味,關火下入剩下一半薑末,再加入蔥末、香菜、白鬍椒粉,攪拌均勻即可出鍋,盛入湯盆中。
砂鍋豆腐丸子湯
1.將豬肉剁成肉泥,剁得細膩些,丸子成型好,放在大碗中,加入蔥薑末,料酒,白鬍椒粉,少許鹽,少許清水,朝一個方向攪拌上勁,變得粘稠備用。
2.豆腐先切成大片,再改刀切成小塊待用。
3.砂鍋加水燒開,加入薑末,下入豆腐塊,煮5分鐘轉小火,讓湯保持微開狀態,將肉餡擠成丸子,下入湯鍋中,開大火將湯燒開,撇去浮沫,煮至丸子全部飄起來,加入鹽、白鬍椒粉、香油、蔥花,攪勻即可出鍋享用。