20款家常湯菜,做法簡單,好喝又好吃,喜歡喝湯的朋友可以收藏了
湯菜是宴席和家庭餐桌上少不了的一道頭湯,或者結尾的漱口湯、滾蛋湯,各地有各地的代表湯菜,在大小餐桌上有其一席之地,比較精品的如開水白菜、文思豆腐、大煮乾絲、奶湯鍋子魚、佛跳牆等等,比較家常的如蛋花湯、蹄髈湯、排骨湯、藕湯、豆腐湯等等,所以我們的生活中少不了要喝湯,家常中的四菜一湯,那麼你是否喜歡喝湯呢?又會不會燉湯呢?下面就給大家簡單介紹幾款家常湯菜,做法簡單,好喝又好吃,喜歡喝湯的朋友可以收藏了。
番茄土豆燉牛腩
1.牛腩肉洗凈切塊,放入冷水鍋,加入蔥段、薑片,大火焯水,撈出洗去浮沫備用。
2.熱鍋加入冷油,放入蔥片、洋蔥末、蒜片、1顆八角、2片香葉,炒出香味,下入焯好水的牛腩,翻炒均勻。倒入燉鍋中,加入清水沒過牛腩肉,大火煮沸,轉小火燉煮1小時以上,直至牛腩燉熟透,揀去八角和香葉棄用。
3.番茄頂部劃十字刀,放入開水鍋中,淋上開水,再小火煮半分鐘撈出,撕皮切塊,土豆洗凈去皮,切塊備用。
4.起鍋燒油,倒入番茄塊煸炒出紅油,加入番茄醬炒勻,加入土豆塊翻炒均勻。
5.牛腩肉已燉軟時,將煸炒好的番茄土豆,連帶炒出的湯汁一同倒入砂鍋,加入清水沒過食材。大火煮開,調入生抽、鹽、白鬍椒粉、兩粒冰糖,轉小火燉煮半小時,撒上少許蔥花,番茄土豆燉牛腩就製作完成了。